Складові:
Борошно – 6 склянок
Свинина – 700 гр
Яловичина – 700 гр
Цибуля – 2 головки
Часник – 2 зубчики
Лавровий лист – 2 шт
Крижана вода – 3/4 склянки (для фаршу)
Вода – 2,5 склянки (для тесту)
Сіль, перець – за смаком
Рецепт приготування домашніх пельменів:
Спершу в фарш додамо склянку води і добрячу порцію льоду. Потім поставимо в холодильник на годину. Замішуємо тісто, після чого також отставляем в сторону на 1 годину. Дальее приступаємо до ліплення: щоб не було відходів тесту, можна не вирізати кружальця, а робити ковбаску, різати і розгортати кожен шматочок. У велику кількість підсоленої води додати пару лаврових листочків, кілька горошин перцю і дістати відразу ж після спливання.
Смачного!
