Оливковое масло – популярный продукт, который активно используют повара для приготовления разных блюд, при этом не только средиземноморской кухни. Большое количество гурманов по всему миру с огромным удовольствием заправляют им салаты, добавляя таким образом изысканный тонкий вкус. Продукция богата на полезные жиры растительного происхождения. Приобрести ее сегодня могут абсолютно все граждане страны, так как в магазинах представлен невероятный выбор торговых марок и разновидностей по способу отжима.
Большинство путешественников, которые отправляются в Грецию или Испанию, стремятся привести с собой на родину оливковое масло. К сожалению, мало кто знает, что оно представлено разных видов, способов изготовления. Предлагаем подробнее разобраться в том, как правильно выбрать продукт, взглянув исключительно на маркировку емкости.
Как отличить съедобное масло от не съедобного?
Выбирая в магазинах продукты из Европы,
обратите внимание на маркировку оливкового масла. Существует много разных видов оливкового масла, а его вкус и характеристики зависят от типа используемых оливок и от того, сколько раз они были отжаты.
В результате первого отжима оливок производится оливковое масло высшего качества с наиболее отчетливым вкусом, называемое Extra Virgin — То есть первого холодного отжима.
Разновидности Extra Virgin
Большинство видов продукции, представленных в магазинах, сопровождаются этим обозначением. Этот вид масла создают с помощью старинной методики механического отжима, при этом не используются химические и биохимические компоненты. Этот дорогостоящий продукт крайне редко используют для жарки, поэтому его можно задействовать для заправки готовых блюд, салатов. Оно насыщает еду невероятным вкусом, ароматом.
Самым натуральным, а также полезным видом является Extra virgin olive oil, так как его кислотность менее 0,8%. При этом оливковое масло этой разновидности, но с дополнительной маркировкой Fine характеризуется роскошным букетом ароматов, который получен благодаря использованию метода холодного отжима. Уровень кислотности этой продукции может быть равен 1,5%.
Производители также используют незрелые оливы первого урожая для приготовления продукта с повышенным уровнем кислотности (до трех процентов). Этот вид масла не подходит людям, которые знакомы с болезнями желудочно-кишечного тракта. Такой сорт обязательно обозначается приставкой Semi-fine.
Разновидность Olio di sansa di oliva получается при добавлении продукции Экстра-класса в масло, которое было создано благодаря отжиму фрагментов косточек и мякоти оливы. Данная разновидность характеризуется более низким качеством, доступной ценой, что делает его идеальным вариантом для жарки и других затратных способов обработки продуктов питания.
