Цукаты из вишни – лакомство для гурманов

0
772

Вишня – фрукт, знакомый каждому украинцу с детства. Эти плоды хороши сами по себе и в других блюдах: варениках и пирожках с вишней, компотах и варенье. Однако зачем останавливаться на стандартных вариантах, вишня достойна большего. Подтверждение тому – вишневые цукаты, изысканный и восхитительно вкусный десерт. Прозрачные рубиновые вишенки украсят торт или пирожное, а если попробовать такие цукаты с чаем или кофе, то к конфетам или сахару возвращаться не захочется.

Безотходное производство: как сделать цукаты дома

Лето – время, когда в украинских садах созревают вишни. Спелые плоды, налитые соком, сразу идут в дело: вишни едят просто так, делают выпечку, заготавливают на зиму в виде варенья или компота. Популярно сегодня хранить фрукты и в замороженном виде.

Однако в компании NewTea знают еще один способ трансформировать вишню в продукт – приготовить из плодов цукаты. Это вкусный, а еще и практичный вариант: готовые сладости хранятся дольше свежих вишен.

Делаем цукаты

Чтобы сделать лакомство, понадобятся 3 компонента:

  • 1 кг свежей вишни;
  • 0,5 кг сахара-песка; если плоды кисловатые, то порцию сахара увеличивают;
  • 100 мл воды.

Перед приготовлением вишенки моют и удаляют косточки.

Пошаговый процесс:

  1. Сначала делают сироп: холодную воду вливают в емкость, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем постепенно добавляют сахар. Воду постоянно помешивают, чтобы сахар растворялся, а не подгорал и не превращался в карамель.
  2. Готовым сиропом заливают вишни и аккуратно перемешивают, чтобы не повредить плоды.
  3. Оставляют заготовку на 6–7 часов. За это время вишня пустит сок, а сироп загустеет.
  4. Следующий этап – термообработка вишен: миску ставят на маленький огонь, содержимое доводят до кипения и варят еще 5–10 минут.
  5. Снимают емкость с огня, оставляют еще на 6 часов. За это время вишни пропитываются сиропом.
  6. Процедуру повторяют еще раз. После остывания вишню выкладывают в дуршлаг, чтобы стек сироп.
  7. Противень выстилают пергаментной бумагой, раскладывают заготовки-цукаты и отправляют в духовку еще на 6–8 часов. Температура – 110–120°С.

Готовые цукаты посыпают сахарной пудрой, но вишенки прекрасны и так. Кстати, сироп тоже пригодится: его добавляют в коктейли или выпечку.

Как хранить вишневые сладости

С хранением этого десерта проблем нет: просто цукаты настолько вкусные, что их съедают очень быстро. Однако если сладостей сделано с запасом, эксперты рекомендуют сложить вишни в герметичную стеклянную емкость или тканевой мешочек, хранить их следует в сухом темном месте.

Альтернатива домашним рецептам

Необязательно прикладывать столько усилий для приготовления цукатов, ведь можно просто купить готовое лакомство в магазине. Натуральные вишневые цукаты продаются в специализированном чайном магазине NewTea или на сайте: https://newtea.ua/product/cukaty-iz-vishni.

Ну хватит рассказывать, пора попробовать этот замечательный десерт!